做山楂球一定要放醋吗

山楂是一种常见的水果，有很多种吃法。山楂丸是很受欢迎的吃法之一，很多人会在家里做山楂丸。做山楂丸的时候一般会放一些白醋，可以更好的凝固，中和甜味。

醋会更好。

做山楂丸的时候，加一点醋可以减少山楂的酸味，加速糖结晶的沉淀，所以建议你在家里加一点醋。没有的话可以跳过，只是味道可能不一样。

山楂丸为什么要放醋？

做山楂丸的时候，很多人会放一些白醋在里面，容易混淆。山楂丸明显是甜的。为什么要放酸醋？这是因为在制作过程中加一点醋，可以使糖迅速凝固，中和甜味，这样味道就不会太甜太腻。

一般来说，冰糖在锅里烧开后加入白醋，然后关火。醋的量不需要太多。基本上可以加几滴，然后静置一分钟左右，直到糖液开始变透明。

山楂丸的做法

材料:山楂1000克，糖500克，水500克，白醋。

1.去掉山楂茎和籽。种子也可以去掉。

2.浸泡在清水中容易氧化

3.开始煮糖，冰糖或白糖，水和白醋。

4.将冰糖和水的比例混合，用中低火慢煮，边煮边搅拌，直到糖全部融化，水分蒸发。

5.开始均匀形成小气泡，然后加入白醋。

6.当水分蒸发时，糖开始变稠，甚至出现小气泡。

7.关火，倒入事先沥干的山楂。

8.开始搅拌，直到山楂被糖霜覆盖，不再发粘。